اوکاڑہ کی تاثیر اور فنکشن۔
اوکاڑہ ایک سبزی ہے جو غذائی اجزاء سے مالا مال ہے۔ اس کے مختلف حصوں میں ہیمسیلوولوز ، سیلولوز اور لگنن شامل ہیں۔ اوکاڑہ کا ٹینڈر پھل معدنی عناصر سے مالا مال ہے جیسے پروٹین ، فاسفورس ، آئرن ، پوٹاشیم ، کیلشیم ، زنک ، مینگنیج اور چپکنے والی مادے جس میں پییکٹین اور پولیساکرائڈز شامل ہیں۔ اس کی غذائیت کی قیمت جینسیانگ سے موازنہ ہے ، جسے جاپان اور کوریا میں "گرین جنسنینگ" کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔
اوکیرا میں نرم ، ہموار گوشت ، انوکھا ذائقہ اور اعلی غذائیت کی قیمت ہے۔ یہ روز مرہ کی غذا کے لئے جنسنینگ سے کہیں زیادہ موزوں ہے۔ تلی ہوئی ، ابلی ہوئی ، سردی ، ڈبے ، سوپ اور فوری منجمد پروسیسنگ ہوسکتی ہے۔ جوان پھل میں ایک لچکدار مادہ بھی ہوتا ہے ، جو ہاضمے ، معدے اور گیسٹرک السر کا علاج کرسکتا ہے ، اور جگر کی حفاظت اور انسانی برداشت کو بڑھا سکتا ہے۔ خشک پھول صحت کے پھول چائے میں تیار ہوسکتے ہیں۔ ٹینڈر پھلی کے نچوڑوں کو کیپسول میں پُر کیا جاسکتا ہے۔ پودوں میں بھنڈی بہترین ٹنفائنگ گردے اور یانگ کو تقویت بخش ہے۔ بالغ بیجوں کو بہت سے غذائیت سے متعلق کھانے کی اشیاء کے اہم اجزاء یا اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
بھنڈی کے صحت کے اثرات خاص طور پر واضح ہیں ، جیسا کہ:
1. ہاضمے کی مدد کریں اور آنتوں اور پیٹ کی حفاظت کریں: بھنڈی کا چپچپا مادہ معدے کی پیریسٹالس کو فروغ دیتا ہے ، ہاضمے میں مدد دیتا ہے ، اور آنتوں اور معدے کو فائدہ دیتا ہے۔
2. ہائپلائپیڈیمک: بھنڈی کے چپکنے والے مادے میں 50 sol گھلنشیل سیلولوز ہوتے ہیں ، جو سیرم کولیسٹرول کو مؤثر طریقے سے کم کرسکتے ہیں اور قلبی بیماری کو روک سکتے ہیں۔
3. اینٹی ہائپوکسیا: یہ اینٹی ہائپوکسیا کی صلاحیت کو بہتر بنا سکتا ہے۔
liver. جگر کی حفاظت کرنا: اوکیرا کے پیکٹین ، پولیساکرائڈ کا جگر پر حفاظتی اثر ہوتا ہے۔
5. قبض اور آنتوں کے کینسر کی روک تھام اور علاج: بھنڈی کے چپچپا مادہ میں 50٪ گھلنشیل سیلولوز ہوتا ہے ، جو شوچ ، سم ربائی اور کینسر سے بچاؤ کے لئے فائدہ مند ہے۔
6. کیلشیم ضمیمہ: اوکاڑہ میں نہ صرف کیلشیم کی اتنی ہی مقدار ہوتی ہے جس میں تازہ دودھ ہوتا ہے ، بلکہ اس میں کیلشیم جذب کی شرح بھی 50-60٪ ہے۔ یہ کیلشیم کا ایک مثالی ذریعہ ہے۔
اوکیرا کو کیسے منتخب کریں۔
1. لمبائی دیکھو: اپنی درمیانی انگلی سے زیادہ بھنڈی جتنی چھوٹی ہے ، اتنی ہی زیادہ نرم ہے۔ عام طور پر ، یہ پھول پھولنے کے 3 سے 5 دن بعد اٹھایا جاتا ہے۔ مزید خام ریشوں کے انتخاب میں تاخیر کرنے سے اس کی خوردنی قیمت ختم ہوجائے گی۔ 5-10 سینٹی میٹر لمبائی بہترین ہے (درمیانی انگلی لمبائی میں 8 سینٹی میٹر ہے ، جسے ایک حوالہ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے) ، اور لمبی بھنڈی صرف محفوظ رکھنے یا کھانا کھلانے کے لئے موزوں ہے۔
2. سخت اور نرم چوٹکی: اپنے ہاتھوں سے آہستہ سے چوٹکی لگائیں ، سختی محسوس نہیں کریں ، تھوڑی سی سختی بہتر ہے۔ بھنڈی جتنی سخت ہوتی ہے ، اس کے بیج بھی سخت ہوتے ہیں ، اور ان میں گوشت کے ریشے جتنے بھی زیادہ ہوتے ہیں ، اس کا ذائقہ اتنا ہی انوکھا ہوتا ہے جس کا ذائقہ ان کا ہوتا ہے۔
3. سطح کا معائنہ: جھرریاں کے بغیر ، کوئی دھبوں اور داغوں کے بغیر فلیٹ ہونا چاہئے۔ رنگ سڈول اور روشن ہے۔ قدرتی روشن سبز یا ہلکا پیلے رنگ سبز بھنڈی کے لئے ترجیحی انتخاب ہے۔ پٹی ہوئی یا دھندلا ہوا سطح اب تازہ نہیں ہے۔ گہرے اور خشک رنگ پرانے ہیں۔ اوکیرا کی سطح پر باریک بالوں کی ایک پرت ہے ، جو کوملتا کی علامت ہے۔ اگر ہر رج پر موجود ولس موجود ہے تو اس کا مطلب ہے کہ اسے نچوڑا نہیں گیا ہے۔
S. خوشبو خوشبو: تازہ بھنڈی میں قدرتی خوشبو ہوتی ہے ، جیسے گھاس کی خوشبو بارش ہوتی ہے۔ پرانے اور باسی بھنڈیوں میں خوشبو کا فقدان ہے۔
Hand. ہاتھ کی کھرچ توڑ رہی ہے: یہ طریقہ خربوزے اور پھلوں کے ل good اچھا نہیں ہے - ناخن تھوڑا سا کھرچنا ، ٹوٹا ہوا اور رسیلی تازہ ترین ہے۔
اوکیرا کی غذائیت کی قیمت
1. اوکاڑہ جست اور سیلینیم جیسے ٹریس عناصر سے مالا مال ہے۔
2. اوکیرا میں وٹامن اے اور بیٹا کیروٹین پایا جاتا ہے۔
3. اوکیرا میں بہت سے غذائی اجزاء جیسے آئرن ، کیلشیم اور چینی ہوتی ہے۔
ok. اوکیرا کی تازہ پھلی پودوں کے فلاونائڈز سے مالا مال ہیں ، جو مختلف غذائی اجزاء کے امتزاج سے انسانی جسم کی ہمہ جہت خود کنڈیشنگ کو فروغ دے سکتی ہیں۔
5. اوکیرا میں موکن چینی کے جذب کو روک سکتا ہے ، لہذا حالیہ برسوں میں یہ ذیابیطس میلیتس کے جزوی نسخے کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔
6. اوکیرا کے ٹینڈر پھلی میں بہت سارے ٹریس عناصر جیسے سیلینیم ، کیلشیئم ، آئرن ، فاسفورس اور پوٹاشیم بھی شامل ہیں ، لیکن اس کا مواد زیادہ مالدار نہیں ہے۔
ok. اوکیرا کے ٹینڈر پھلوں میں ایک قسم کا چپکنے والا مائع اور عربی گلائکن ، گالیکٹن ، ریمنوگلائکن ، پروٹین وغیرہ شامل ہیں۔
8. اوکیرا وٹامن سی اور گھلنشیل ریشوں سے بھر پور ہے۔ اس سے نہ صرف جلد پر صحت کی دیکھ بھال کا اثر پڑتا ہے ، بلکہ یہ جلد کو سفید اور ٹینڈر بھی بنا سکتی ہے۔
9. اوکیرا بھی کیلشیم سے مالا مال ہے ، اور اس میں آکسالک ایسڈ کی مقدار بھی کم ہے ، لہذا کیلشیم کے جذب اور استعمال کی شرح دودھ سے زیادہ ہے۔ یہ سبزی خوروں اور ترقی پذیر بچوں کے لئے کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔