شیٹکے مشروم اور تجویز کردہ نسخہ کیسے پکائیں۔
1۔ ابلی ہوئے شیٹاکے مشروم توفو۔
اجزاء: 300 گرام توفو ، 100 گرام تازہ مشروم ، 20 گرام خشک شیٹکے مشروم ، سویا ساس 15 گرام ، چینی 10 گرام ، نمک 4 گرام ، تل کا تیل 10 گرام اور مکئی کا نشاستہ 5 گرام۔
مشق:
توفو کو کیوب میں کاٹ کر مرکز کو کھوکھلا کردیں۔
شیٹکے مشروم ، سرسوں ، چینی اور نمکین نشاستے کو بھریں۔
بھرنا توفو سینٹر میں پیلی ہوئی ہے اور ایک پلیٹ پر ابلی ہوئی ہے۔
خوشبودار چٹنی اور سویا ساس کے ساتھ چھڑکیں۔
2. shiitake مشروم کے ساتھ چکن کا سوپ
اجزاء: کھانا پکانے کی شراب کا 1 چمچ ، نمک کا 1 چمچ ، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ کا 0.5 چمچ ، چکن کی ٹانگ کا 300 گرام ، شیٹکے مشروم کا 30 گرام ، جوجوب کا 10 گرام اور ادرک کا 1 ٹکڑا۔
مشق:
چکن کی ٹانگوں کو دھوئے اور کاٹیں ، انھیں نچوڑیں اور انہیں ہٹا دیں۔ شیٹکے مشروم بھگو دیں ، ڈنڈوں ، تاریخ ، ادرک کو ہٹا دیں ، انھیں دھو لیں اور انھیں ڈھیل دیں۔
تمام اجزاء کو ایک کیسل میں رکھیں ، کھانا پکانے والی شراب میں ڈالیں ، کچھ پانی شامل کریں ، اور ابلنے کے بعد کم آنچ پر 1 گھنٹے کے لئے ابالیں۔
آخر میں ، نمک اور مونوسوڈیم گلوٹامیٹ کا ذائقہ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
نوٹ: سوپ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہے۔ سوپ کو ابالنے سے پہلے ، بہتر نمک شامل نہ کریں ، تاکہ مرغی ٹینڈر ہو اور سوپ زیادہ لذیذ ہو۔
3۔ شیٹکے مشروم کے ساتھ بریزڈ ٹوفو
توفو 300 گرام ، باریک سور کا گوشت 50 گرام ، 8 شیٹیک مشروم ، 2 سرخ مرچ ، اسکیلینز ، ادرک ، لہسن ، نمک ، پرانی چٹنی ، کالی مرچ پاؤڈر ، چینی ، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ ، خوردنی تیل
مشق:
توفو کو مربع ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اس کو ایک پین میں دونوں طرف سنہری ہونے تک بھونیں۔ (یہ پھٹا بھی جاسکتا ہے)
شیٹکے مشروم کو چھلکے اور اس کو چار ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ مرچ کالی مرچ کو حصوں میں کاٹ دیں۔
اسکیلینز ، ادرک اور لہسن کے ٹکڑے ، گوشت کے پتلے کاٹ کر کاٹ لیں۔
برتن میں کچھ سبزیوں کا تیل ڈالیں ، اسے گرم کریں اور کٹے ہوئے گوشت کو ہلچل سے بھونیں۔
ادرک ، پیاز اور لہسن کو خوشبودار ہونے تک ہلائیں۔ توفو سلائسین اور ہلچل بھون شامل کریں.
مرچ کالی مرچ اور مشروم کیوب ڈالیں ، نمک ، چینی ، کالی مرچ پاؤڈر اور چٹنی ڈالیں۔
ایک کٹوری پانی (ترجیحا اونچی سوپ) ڈالیں ، جوس گاڑھے ہونے تک ابالیں ، تھوڑا سا ایم ایس جی ڈالیں اور ہلچل بھون۔
4 کالی مرچ کے ساتھ شیٹاکے مشروم بنا ہوا۔
دس شیٹکے مشروم ، کالی مرچ ، نمک اور زیتون کا تیل۔
مشق
شیئیٹکے مشروموں کو کللا کریں ، ڈنڈوں کو ہٹا دیں ، اور 10 منٹ تک پانی استعمال کریں۔
پھر پانی نکالیں اور چاقو سے شیٹکے مشروم پر "دس" کا لفظ نوچیں۔
زیتون کے تیل کی ایک پرت (سبزی خور بھی ، لہذا اس کا استعمال کریں) خوشبودار آنٹی پر یکساں طور پر پھیلائیں ، نمک اور کالی مرچ چھڑکیں ، اور پھر اسے ٹن پیپر میں لپیٹیں۔
پہلے سے گرم تندور 250 ڈگری پر رکھیں اور 15 منٹ تک پکائیں۔
اشارے
کھمبی پر چھڑکتے ہوئے نمک اور کالی مرچ کی طرف دھیان دینا چاہئے ، کٹ "دس" چاقو کی قسم کے اندر بھی اوہ چھڑکا ، تاکہ لذیذ ہو۔